Maiorchino

Maiorchino

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Maiorchino

Il Maiorchino è un formaggio storico siciliano senza conservanti, prodotto con latte crudo ovicaprino, caglio, acqua e sale. Circa 300 capre di razza comisana, foraggiate naturalmente per tutto l’anno, producono il latte necessario alla produzione del Maiorchino nel periodo tra Febbraio e Maggio. Prodotto stagionato per almeno 9 mesi, è tutelato dal presidio Slow Food.

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