Lonzino

Lonzino

11,70

Salume magro ricavato da lombo di suino disossato, conciato e stagionato per 3 mesi. Dal profumo inconfondibile, è ottimo come carpaccio con aggiunta di rucola e scaglie di grana.

In confezione sottovuoto da 450 grammi ca.

Lonzino

Il lonzino di maiale è un salume magro ricavato dal lombo di suino disossato sottoposto a conciatura e stagionatura per un periodo di tre mesi. La carne di puro suino utilizzata per la produzione di questo raffinato salume proviene da maiali allevati in territorio aperto e nutriti prevalentemente con fave secche.

E’ un salume antico che va trattato con cura per essere assaporato nella totalità del suo gusto. L’armonia della carne finemente lavorata unita ad aromi semplici conferisce al lonzino stagionato un profumo inconfondibile ed un sapore fresco ma al tempo stesso lungo nel palato.

E’ buona norma tenere il lonzino in un ambiente fresco (frigorifero) che aumenta la compattezza della carne e ne agevola il taglio delle fette. Una volta a temperatura ambiente, può essere gustato in tutta naturalezza con il pane o inserito in ricette tipicamente primaverili, una su tutte il carpaccio di lonzino: accompagnandolo a rucola, scaglie di grana ed un filo di olio extravergine DOP, avrete un piatto fresco che farà la gioia anche dei palati più raffinati.

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